『銀匙飯！じゃがいもとベーコンの3種チーズ入りピザ』
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銀の匙14巻発売記念！14巻で登場する絶品ピザを再現！
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【材料】 1枚分
----- 生地 -----
強力粉 65g
薄力粉 65g
砂糖 大さじ2/3
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/3
ドライイースト 小さじ2/3
牛乳 100ml
強力粉 30g
強力粉（打ち粉） 適量
----- トッピング -----
ラクレットチーズ 50g
モッツァレラチーズ 50g
ゴーダチーズ 50g
十勝こがね 50g
インカのめざめ 50g
①塩 少々
①無塩バター 10g
ブロックベーコン 50g
マヨネーズ 大さじ2
黒こしょう 小さじ1
【手順】
オーブンを200℃に予熱しておきます。
1. ボウルに生地の材料の牛乳以外を入れたら、イーストにめがけて牛乳をそそぎ入れ混ぜます。
2. 粉気がなくなったら強力粉を再び加え、生地がまとまってきたら台に出し、打ち粉をしながらよく捏ねます。
3. ひとまとまりになり表面がツルンとなったらラップをかけ40℃で30分〜置き、生地が2倍になるまで発酵させます。
4. チーズは2cm角に切り、ベーコンは厚切り、じゃがいもは皮を剥き1cmのいちょう切りにしたら2種を一緒に600Wのレンジで2分加熱します。
5. 熱いうちに①を入れ混ぜます。
6. 発酵した生地を台に出しめん棒を使用し2cmほどに伸ばし、マヨネーズを塗り、じゃがいもとチーズをそれぞれトッピングしたら黒こしょうをかけ200℃のオーブンで15〜20分焼きます。
7. 表面がこんがりと焼けたら完成です。
【料理のコツ・ポイント】
生地の発酵は今回は電子レンジの発酵機能を使用しましたが、夏場は常温、冬場はホットカーペットなどの暖かいところに置いても発酵ができます。じゃがいもやチーズはアレンジができますが、チーズは、とろけるタイプのものがおすすめです。
【レシピの紹介】
銀の匙14巻発売記念！14巻で登場する絶品ピザを再現しました。チーズは、ラクレット、モッツァレラ、ゴーダの3種。イモは十勝こがねとインカのめざめ。ベーコンは厚切りを乗せました。隠し味のマヨネーズと黒胡椒との相性が絶品です！八軒お手製の石窯ピザは北海道の旨味がつまっています！ご家庭のオーブンでも作ることができるので、ぜひご賞味くださいね。
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